『なにっ？？』

って思われた方もいるかもしれませんが、

面白い記事を読んだので、ご紹介させて下さい！！



ご存知かもしれませんが

福岡市の中洲にあるとんこつラーメン屋「一蘭本社総本店」

店内はカウンターを1人ずつに仕切りがあり、

目の前をのれんで覆う事で店員さんの姿も隠した不思議なお店です。



一蘭の「味」に集中してもらうために周囲の猛反対を押し切り

2号店から始めた取組ですが、

芸能人の方や女性から支持を受け

今では42店舗あるそうです。



仕切りを設ける事でもくもくと食べるようになるので、

自然と回転率が上がりますよね。



そして飲食業売上高ランキングで4位

売上経常利益ランキングでも10位

と大躍進している企業なんです。



特に私が感動したのが、

新しく採用した

パートやアルバイトに対して行う教育です



入社後１６０時間にも及ぶ研修があるんです

その内半分の８０時間を通常業務とは関係ないマナーや

言葉遣いといった人間教育に割くようです。



最初にここまで愛情を注がれた人は

「この会社で長く勤めたい」と

会社に対する愛情が芽生えるはずです

会社に対して愛情を持っていると、

この会社をより良くしようと常日頃考え

それがお客様に対しても自然と愛情を注ぐ結果になるんですよね



因みにこのラーメン屋さんは入社３年以内の離職率がなんと６％です。（飲食業の離職率平均は通常５０％を超えています。）



業界は違えど参考になる部分もあると思いかかせて頂きました。


離職率が低く高収益な一蘭さんに今後も注目です（笑